재료
- 5온스 의 얇은 “쌀 스틱” 국수 (단단히 모이면 면의 끝은 미국 분기의 직경에 관한 것이어야합니다)
- 식물성 기름 2개
- 다진 마늘 2cloves (또는 껍질을 포함한 전체 정향 타이 마늘 1 큰술, 분쇄)
- 약 1 인치 길이의 작은 직사각형 조각으로 얇게 썬 3 개의 여분의 단단한 두부
- 껍질을 벗기고 정맥을 벗긴 8raw 새우, 꼬리는 그대로
- 콩나물 1컵
- 1인치 슬라이스로 자른 8개의 파
- 잘게 다진 실란트로 2개
- 라임 1/2에서 짜낸 주스
- 생선 소스 2개
- 잘게 다진 땅콩 2개
- 달콤한 무 또는 순무 절임 1개
- 야자 설탕 2개(과립 또는 밝은 갈색 설탕 1 티스푼 과립 대체)
- 타마린드 페이스트 1개
- 1달걀 1개
지침
- 평평한 바닥의 베이킹 접시나 팬에 국수를 넣고 실온의 물로 덮습니다. 국수를 물에 10 분 동안 담가 둡니다. 10분 이상 면을 담그지 마십시오 – 부드러우면서도 먹을 만큼 부드러워야 합니다. 물을 빼고 따로 둡니다. 면이 몸을 담그고 있는 동안 다른 재료를 준비하고 난로 옆에 놓습니다.
- 냄비에 기름과 마늘을 넣고 불을 중불로 켭니다. 마늘이 지글지글 하기 시작하면 두부, 새우, 콩나물, 파, 실란트로를 넣습니다. 재료를 부드럽게 저어서 새우가 분홍색이 될 때까지 약 2분간 계속 조리합니다.
- 라임 주스, 생선 소스, 땅콩, 무, 설탕, 타마린드 페이스트, 국수를 냄비에 넣습니다. 재료를 계속 저어액체를 섞고 소스에 모든 재료를 코팅합니다. 국수부드러워질 때까지 조리하고 냄비 바닥에 캐러멜화하기 시작하면 3-4분간 조리합니다.
- 냄비의 한쪽에 국수를 밀어 냄비에 계란을 균열. 계란을 익혀서 익을 때까지 부드럽게 스크램블합니다. 모든 재료를 함께 저어서 냄비를 열에서 제거합니다. 라임 웨지, 으깬 땅콩, 콩나물로 장식한 즉시 내세요.
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